配方師的減法思維:在揚(yáng)棄中獲得更大利益

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作者：易海秋

　　減法思維

　　在減法思維中，1-1＞1，因?yàn)闇p少而豐富，這就是減法思維的要義。

　　哈弗大學(xué)管理課程中有一偉大的觀點(diǎn)：要是在某一產(chǎn)品中增加一個部件，如何減少成本？其最好的辦法是：考慮一下能否不要這個部件；其次的辦法是：能否改觀有的部件增加相應(yīng)的功能；實(shí)在不行，再考慮如何減少制定該部件的成本問題。

　　減法思維的精髓是：在揚(yáng)棄中獲得更大利益。

　　配方師是一個綜合性的技術(shù)工程師，配方不是一成不變的簡單數(shù)字游戲，它集成于配方師對營養(yǎng)、原料組合選擇、工藝、養(yǎng)殖、營銷等方面的綜合理解而成。運(yùn)用減法思維成為商業(yè)配方師在配方設(shè)計思路中必不可少的思維方式。

　　所謂“學(xué)術(shù)型”專家做配方用加法；“生產(chǎn)型”專家做配方用減法，也是思維方式不同而已。

　　商業(yè)配方師的追求目標(biāo)：①同樣成本，質(zhì)量更優(yōu)；②同樣質(zhì)量，成本更低；③以市場和技術(shù)為本，追求更優(yōu)；④變簡單為豐富，呈比較優(yōu)勢。

　　把簡單弄復(fù)雜容易；

　　把復(fù)雜弄簡單不易；

　　只有簡單的才便于堅持。

　　來源：快樂豬營養(yǎng)