淺談中小型飼料企業(yè)如何進(jìn)行產(chǎn)品的精工細(xì)作（三）

畜牧編輯

　　尚秀國(guó) 博士

　　北京和利美生物科技有限公司

　　2.3 根據(jù)自身的生產(chǎn)和品控條件，精簡(jiǎn)和控制原料

　　控制原料幾乎每家飼料企業(yè)都懂。但控制的怎么樣？和自己的生產(chǎn)和品控能力是否配套？卻不在許多中小型飼料企業(yè)的考慮之列。這也是許多中小型飼料企業(yè)質(zhì)量不穩(wěn)定的主要因素。筆者將分別從小原料和大原料說(shuō)起。

　?。?）抗生素的選擇與控制
　　抗生素對(duì)我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展無(wú)疑做出了巨大的貢獻(xiàn)。但由于其在食品中的殘留問(wèn)題，耐藥性問(wèn)題及其可能引起人類的致畸、致癌、致突變等問(wèn)題，似乎越來(lái)越不受待見(jiàn)。許多科學(xué)家和畜牧工作者多年來(lái)一直探索能夠完全取代抗生素的方式方法，但由于我國(guó)終端的飼養(yǎng)管理水平和環(huán)境條件，一直難以得到大規(guī)模的實(shí)施。

　　實(shí)事求是地說(shuō)，在當(dāng)前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，抗生素還是性價(jià)比最好的防病促長(zhǎng)類飼料添加劑。但由于國(guó)家控制和檢測(cè)的越來(lái)越嚴(yán)，超量添加所需承擔(dān)的法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)將越來(lái)越大，這一點(diǎn)一定要引起足夠重視。至于如何添加使用，相信大家在這方面都有非常成熟的經(jīng)驗(yàn)，這里不作贅述。

　　（4）功能性飼料添加劑

　　功能性飼料添加劑的種類很多，如甜味劑、香味劑、復(fù)合酶、益生素、酸化劑、中草藥添加劑、抗氧化劑、防霉劑等等。而且品種有越來(lái)越多的趨勢(shì)，許多中小型飼料企業(yè)由于無(wú)法判斷和評(píng)定，現(xiàn)在使用功能性添加劑往往比較盲目和隨機(jī)。突出表現(xiàn)為幾個(gè)方面：一是品種隨機(jī)；二是添加量隨機(jī)；三是加與不加隨機(jī)。

　　筆者認(rèn)為，使用功能添加劑應(yīng)至少確立下面幾個(gè)原則：

　　一是要有明確的目的。比如在4-9月份，天氣比較炎熱，應(yīng)側(cè)重在抗氧化、促消化；在10月份到來(lái)年三月份，北方地區(qū)一般都比較冷，應(yīng)側(cè)重在抗應(yīng)激、防咬尾，減少舍內(nèi)氨氣。但遺憾的是一些中小型飼料企業(yè)在使用飼料添加劑時(shí)非常盲目，沒(méi)有什么科學(xué)性。有些是聽(tīng)說(shuō)某大企業(yè)在使用，自己就跟著使用；有些純粹是為了人情和面子使用。須知大企業(yè)的飼料配方和我們的配方可能并不一致，人家用有人家的目的，東施效顰，并不一定能達(dá)到應(yīng)有的效果。而作為一家飼料企業(yè)，我們做的是商品，不是哥們感情。

　　二要講究添加條件。比如：有些中小型飼料企業(yè)為了提高飼料的適口性，希望通過(guò)添加高檔或者大量的甜味劑來(lái)提高飼料的適口性。但玉米卻不篩，設(shè)備也不經(jīng)常清理。須知再好的甜味劑也無(wú)法掩蓋玉米中的雜質(zhì)，無(wú)法掩蓋飼料的酸敗變質(zhì)。甜味劑提高適口性的前提條件是先要把飼料原料搞干凈，飼料原料沒(méi)有氧化變質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有交叉污染，才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用。再比如:某些益生素類添加劑，很容易受到外界溫度、酸堿性、金屬離子的破壞，而我國(guó)飼料從生產(chǎn)出來(lái)到飼喂給動(dòng)物的時(shí)間間隔又比較長(zhǎng)，終端養(yǎng)殖環(huán)境差，疾病多，使用這些添加劑時(shí)一點(diǎn)要考慮其抗逆性，而且添加濃度要大。

　　三是添加劑與原料之間不能相互沖突。比如在使用酸化劑時(shí)，不應(yīng)在飼料中使用石粉、磷酸氫鈣、小蘇打等原料，否則相互中和。在飼料中添加使用魚(yú)粉時(shí)，是否還應(yīng)使用乳香類的香味劑，非常值得商榷。畢竟魚(yú)粉的腥味和奶香混合到一起，不知道會(huì)出現(xiàn)什么味道。邏輯上說(shuō)，味道可能不純正。

　　四是添加劑的添加量一定要充足。現(xiàn)在很多飼料添加劑能不能提高飼料的效果很難確定，但一定會(huì)增加飼料成本。許多飼料添加劑企業(yè)為了使其所推廣的添加劑能夠在飼料中得到應(yīng)用，往往會(huì)人為的降低其推薦添加量。建議既然選擇了應(yīng)用，為保證達(dá)到目的，還是按上限添加比較保險(xiǎn)。

　　五是注意飼料添加劑的保存期。一些中小型飼料企業(yè)總是頻繁的調(diào)整配方。今天來(lái)個(gè)博士，明天來(lái)個(gè)教授，今天這個(gè)博士講得有道理，出個(gè)配方；明天那個(gè)教授講得更好，再出個(gè)配方。每個(gè)配方一般都會(huì)帶來(lái)幾種添加劑或者原料。到小料庫(kù)一看，添加劑的種類可真是不少。但由于一些飼料添加劑在這個(gè)配方中用，在那個(gè)配方中不用，造成一些添加劑實(shí)際已經(jīng)過(guò)期。如果小料工再不注意這些添加劑的保管，開(kāi)袋后沒(méi)有系緊，氧化變質(zhì)的速度更快。而氧化變質(zhì)的添加劑一定會(huì)產(chǎn)生副作用，加還不如不加。

　　總的來(lái)說(shuō)，飼料添加劑作為飼料中經(jīng)常添加使用的成份，如何科學(xué)合理的應(yīng)用？中小型飼料企業(yè)急需的是建立一個(gè)科學(xué)的評(píng)估機(jī)制，評(píng)估好后再使用。畢竟現(xiàn)在似是而非的東西比較多。有些中小型飼料企業(yè)認(rèn)為，我沒(méi)有那么好的評(píng)估條件，但最起碼應(yīng)作一個(gè)適口性評(píng)估，如一些抗氧化劑，放在口里面，那種說(shuō)不出來(lái)的苦澀味久久不散，而一些中小型飼料企業(yè)卻無(wú)視這些，仍在飼料中大膽的添加使用。這就像做了一個(gè)蛋炒飯，本來(lái)味道挺好，你卻一定要在里面加點(diǎn)芥末，出來(lái)的味道讓人很難接受。再比如膽堿的吸潮性，在室溫下放置多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)始吸潮，一看就知道。其它的如抗生素的流散性、維生素的流散性、甜味劑的甜度等等，這些都不需要多么高明的儀器設(shè)備，往往一些感官的評(píng)估就能看出一些添加劑原料的好壞。在生產(chǎn)實(shí)踐中，只要認(rèn)真想辦法，辦法總是有的。（未完待續(xù)）

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　　博士小記
　　博士畢業(yè)于2004年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心，大學(xué)老師，原某外資企業(yè)中國(guó)區(qū)技術(shù)總監(jiān)，參與創(chuàng)辦了兩家企業(yè)，長(zhǎng)期活躍于飼料行業(yè)第一線，為國(guó)內(nèi)50余家企業(yè)提供技術(shù)支持，2014年被評(píng)為“中國(guó)最美動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師”。堅(jiān)持下市場(chǎng)，到終端，為此住過(guò)小店，掉進(jìn)過(guò)糞坑。常自嘲為“技術(shù)中銷(xiāo)售能力最強(qiáng)，銷(xiāo)售中技術(shù)水平最高”。性直爽、喜讀書(shū)，熱衷于技術(shù)與創(chuàng)新研討，致力于成為國(guó)內(nèi)著名推廣教授。

MrDai

謝謝分享。

無(wú)憂的風(fēng)

使用酸化劑時(shí)不用石粉和氫鈣，用什么做鈣源和磷源，你有更好的替代物嗎，這三者有什么沖突我不知道，但你說(shuō)的不用石粉氫鈣肯定是不行的