專家分析：膽汁酸與水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道功能的關(guān)系

chenyongran

1、膽汁酸是腸道的一個重要的化學(xué)屏障

　　當(dāng)水產(chǎn)動物發(fā)生細(xì)菌性疾病時，會使用抗生素防治疾病，細(xì)菌被抗生素殺滅后會產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素。腸道是機(jī)體最大的內(nèi)毒素池，內(nèi)毒素可引起腸道粘膜水腫，腸絨毛頂部細(xì)胞壞死，腸通透性增加，從而破壞腸粘膜屏障功能，在腸粘膜屏障遭到破壞時，內(nèi)毒素可通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈計入肝臟，危害魚體健康。

　　膽汁酸對內(nèi)毒素是一個重要的化學(xué)屏障：①腸道內(nèi)的膽汁酸可通過與內(nèi)毒素的結(jié)合而阻止其從腸道吸收入門靜脈，②膽汁酸為去污劑，已證明兩者在體外對內(nèi)毒素脂多糖具有直接作用，而且膽汁酸可在試管內(nèi)改變大腸桿菌內(nèi)毒素，使其不再引起裂物凝聚，其機(jī)制可能為將內(nèi)毒素分解成無毒性的亞單位或形成微聚物。因此膽汁酸可以減少內(nèi)毒素對腸道、肝臟乃至整個魚體的危害。

　　2、膽汁酸增強腸道消化酶活性

　　膽汁酸能提高脂肪顆粒的比表面積，有利于脂肪顆粒與酶結(jié)合，而且膽汁酸具有特殊的生物活性，可以被腸上皮細(xì)胞識別，反饋性調(diào)節(jié)膽汁的分泌，并且能與脂肪酸形成脂肪酸—膽汁酸復(fù)合物，改變脂肪酶的性質(zhì)，提高脂肪酶活性（Baue，2005）。膽汁酸也可提高腸道內(nèi)容物胰蛋白酶和糜蛋白酶活性，這可能是由于添加的膽汁酸經(jīng)肝腸循環(huán)吸收人肝后，促進(jìn)了膽汁的分泌，從而增加了腸道消化酶的含量，膽汁中的HCO3—可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度，提供各種消化酶作用的適宜pH值，使消化酶活性增強（趙曉芳，2007）。

　　3、膽汁酸抑制腸道細(xì)菌的過度增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)環(huán)境

　　膽汁酸的缺失將會引發(fā)細(xì)菌在動物小腸內(nèi)過度生長，從而與宿主競爭營養(yǎng)，導(dǎo)致宿主對營養(yǎng)的吸收障礙。由于膽汁酸的表面活性劑活性，脫氧膽酸可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞完整性受損，進(jìn)而抑制菌的生長，甚至造成細(xì)菌細(xì)胞死亡。外源補充膽汁酸增加了膽汁分泌，使腸肝循環(huán)中膽汁池容量增加，肝臟膽汁酸分泌速度恢復(fù)至正常水平，使腸腔內(nèi)結(jié)合膽汁酸的濃度提高，腸腔內(nèi)結(jié)合膽汁酸對小腸內(nèi)細(xì)菌的抑制作用增強，從而抑制腸道細(xì)菌過度生長，降低細(xì)菌移位和內(nèi)毒素血癥的發(fā)生率。


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