大豆?jié)饪s磷脂

ZONE · 發(fā)表于 2014-5-13 15:05:40

剛采購的大豆?jié)饪s磷脂，如圖1，有的特別粘稠，成凍膏裝。兩種性狀的樣品加水溶解的情況，如圖2.
有幾個問題想請教各位：
（1）主要是什么原因會導(dǎo)致性狀如圖上的差異？這樣的差異對飼料企業(yè)使用上會有什么問題？
（2）大豆?jié)饪s磷脂質(zhì)量指標(biāo)？
（3）什么樣的產(chǎn)品存在摻假的可能性，如何鑒別？

有知曉的論壇朋友，請指教，謝謝！

sunshoulei · 發(fā)表于 2014-5-14 17:47:05

下面那個圖不是吧！

yahoo12 · 發(fā)表于 2014-5-15 09:04:14

（1）主要是什么原因會導(dǎo)致性狀如圖上的差異？這樣的差異對飼料企業(yè)使用上會有什么問題？
大豆?jié)饪s磷脂流動性（粘度）的影響因素很多，丙酮不溶物（磷脂）含量、溫度、水分都有影響，左側(cè)的這個有可能是水分超標(biāo)了，也有可能是罐底油冒充濃縮磷脂（這個性質(zhì)就比較惡劣了）。水分超標(biāo)容易酸敗。
（2）大豆?jié)饪s磷脂質(zhì)量指標(biāo)？

（3）什么樣的產(chǎn)品存在摻假的可能性，如何鑒別？
因?yàn)閮r(jià)格不高，大豆?jié)饪s磷脂摻假的現(xiàn)象較少，只有個別罐底油或皂角冒充濃縮磷脂的現(xiàn)象。
想鑒別大豆?jié)饪s磷脂質(zhì)量的好壞，從外觀上就能初步判定，一般來說，外觀指標(biāo)為流動性、色澤、氣味、是否有分層現(xiàn)象等