蛋氨酸鋅在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

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　　鋅是動物機(jī)體必需的微量元素之一，是多種金屬酶和胰島素的組成成分，參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而影響動物的繁殖、生長和免疫性能，因其在體內(nèi)具有廣泛的生理生化功能而被稱為“生命元素”。那么作為第3代添加劑的蛋氨酸鋅在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用究竟是怎么樣的呢？下面做個簡單的介紹。
　　1 蛋氨酸鋅的理化性質(zhì)及作用機(jī)理
　　1.1 理化性質(zhì)
　　鋅是動物體內(nèi)多種酶的組分和激活劑，與之相關(guān)的有300多種酶，蛋氨酸鋅的主要理化性質(zhì)為：（1）調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)多種生理生化活動；（2）維持機(jī)體內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的完整性；（3）促進(jìn)動物機(jī)體生長性能；（4）改善動物屠體品質(zhì)；（5）提高動物抗應(yīng)激和免疫力。
　　1.2 作用機(jī)理
　　鋅在體內(nèi)主要以有機(jī)結(jié)合態(tài)進(jìn)行吸收、轉(zhuǎn)運、儲存和利用。無機(jī)鋅只有轉(zhuǎn)為有機(jī)態(tài)才能被機(jī)體利用，因此無機(jī)態(tài)的鋅的生物效價取決于其轉(zhuǎn)化成有生物活性的有機(jī)鋅的能力。蛋氨酸鋅做為有機(jī)螯合鋅在腸道中的吸收利用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)鋅。
　　有蛋氨酸鋅的作用機(jī)制的假說認(rèn)為，蛋氨酸鋅可能在消化道內(nèi)的存在狀態(tài)或吸收方式及組織代謝方面不同于無機(jī)鋅，從而發(fā)揮其特有的生物學(xué)作用。蛋氨酸鋅在反芻動物的瘤胃和真胃環(huán)境中穩(wěn)定，這樣可防止鋅和日糧中妨礙吸收的其余成分形成絡(luò)合物，到達(dá)小腸后更易吸收沉積，比氯化鋅要高。
　　2 蛋氨酸鋅在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　2.1 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　蛋氨酸對蛋雞熱應(yīng)激上有很好的預(yù)防作用。朱國生（2003）在夏季高溫季節(jié)的蛋雞配合日糧中添加200mg/kg 蛋氨酸鋅，試驗證實，200mg/kg的蛋氨酸鋅能增強(qiáng)雞的免疫性能和抗應(yīng)激的能力，促進(jìn)雞的食欲，對減少蛋破碎、增加蛋殼厚度，提高蛋重、產(chǎn)蛋率、飼料利用率及經(jīng)濟(jì)效益等都具有一定效果。如表1所示。

　　
　　崔艷紅（2009）通過飼養(yǎng)試驗研究蛋氨酸鋅對肉雞平均日增重、平均日采食量、料重比以及免疫器官指數(shù)和 ND 抗體效價的影響。日糧處理組為在不添加鋅的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加 20、40、60、80 和 100mg/kg 水平的蛋氨酸鋅（以鋅計），結(jié)果表明，飼糧中添加蛋氨酸鋅能提高肉雞的平均日增重，改善料重比和免疫功能，60～80mg/kg為適宜添加量。
　　2.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　蛋氨酸鋅作為一種生物利用率高的有機(jī)鋅，在豬生產(chǎn)上也得到了一定的應(yīng)用。方?。?004）研究蛋氨酸鋅對仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，日糧中添加蛋氨酸鋅300、350、400mg/kg處理組日采食量較 40mg/kg 對照組組分別高出 21%、22.2%、21.2%。而且3個試驗組的仔豬腹瀉率與對照組相比較差異顯著。王乃英（1996）報道，在育肥豬日糧中添加蛋氨酸鋅，平均日增重提高9.7%，飼料利用率提高3.3%，并且其屠宰率和瘦肉率均有提高。
　　2.3 在反芻生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　由于蛋氨酸鋅具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、生物學(xué)效價高、易消化吸收、抗干擾、毒性小等特點，同時因其理想的過瘤胃功能，既防止了瘤胃微生物對蛋氨酸的降解作用，又避免了金屬元素鋅對瘤胃微生物的毒副作用，且蛋氨酸和鋅螯合后降低了分解成氨的量，減少了中間環(huán)節(jié)，從而增加了蛋白質(zhì)的吸收和血中氨基酸的含量，有利于反芻動物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
　　劉輝放（2003）在試驗組奶牛基礎(chǔ)日糧中每天每頭添加4g蛋氨酸鋅，對照組為基礎(chǔ)日糧組。連續(xù)飼喂90d后，發(fā)現(xiàn)可有效提高奶牛產(chǎn)奶量，減少體細(xì)胞數(shù)，減少乳房炎和肢蹄病的發(fā)生，如表2所示。
　　吳志廣（2005）研不同蛋氨酸鋅水平飼喂泌乳奶牛的試驗發(fā)現(xiàn)，含鋅量34.63mg/kg 的奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅100、250、400mg/kg。使產(chǎn)奶量分別提高了5.28%、7.79%和7.12%，差異顯著（P<0.05），其中250、400mg/kg組達(dá)到了極顯著水平（P<0.01），而且奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅不影響乳脂、乳糖的含量，且在一定程度上提高了乳蛋白的含量（P>0.05），使乳中體細(xì)胞數(shù)顯著降低，極顯著提高了乳鋅含量，有效地改善了乳品品質(zhì)和泌乳奶牛乳房的健康狀況。

　　
　　朱世海（2012）研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加0.2g/（只·日）水平的蛋氨酸鋅時的增重效果較好，達(dá)155g，提高了其生長速度和增長率?？勺鳛橥扑]添加量，既不多投入，又有好的經(jīng)濟(jì)效益。邵凱（2010）研究蛋氨酸鋅對綿羊羊毛長度的影響，試驗分為對照組（基礎(chǔ)日糧鋅35.59mg/kg）、無機(jī)鋅組（基礎(chǔ)日糧+氧化鋅+蛋氨酸鋅總共50.29mg/kg）、蛋氨酸鋅組（基礎(chǔ)日糧+蛋氨酸鋅52.54mg/kg）結(jié)果發(fā)現(xiàn)氧化鋅組和蛋氨酸鋅組的羊毛長度低于對照組，但試驗組的毛重都高于對照組，3組間羊毛毛長和毛重的變化差異不顯著。
　　3 結(jié)束語
　　蛋氨酸鋅無論在生物學(xué)效價、穩(wěn)定性、還是促進(jìn)動物生產(chǎn)性能、疾病治療與防治方面都比其他形式的鋅源效果明顯。綜上所述，可以得出，豬、雞、反芻動物飼糧添加蛋氨酸鋅以后，提高經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，日后應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖特點科學(xué)合理利用蛋氨酸鋅，可在畜牧業(yè)上取得較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。（來源于：飼料廣角）
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