玉米糖渣的工藝

郁菲

我們公司現(xiàn)在使用兩種玉米糖渣
第一種含量如下：縐平西王集團(tuán)的

原料名稱	水分%	灰分%	蛋白%	脂肪%
糖渣	8.14	8.15	19.03	30.21
糖渣	6.60	8.34	19.45	30.34
糖渣	6.48	9.88	17.97	27.89
平均	7.07	8.79	18.82	29.48

這種有甜味，夏天易自燃，

第二種：石家莊振華的

糖渣	14.26	11.44	22.85	21.64
糖渣	15.02	12.44	21.22	20.37
糖渣	14.34	10.6	21.78	18.59
糖渣	12.39	12.83	22.49	17.19
平均	14	11.83	22.09	19.45

這種有一股發(fā)酵味，夏天不易發(fā)熱。

我想問一下有人知道這兩種糖渣工藝上的區(qū)別么？
為什么脂肪的含量那么高？是真的脂肪么？

山中的漫游者

不了解制糖工藝，因此不知道怎么回事。

老兵

糖渣是生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)品，一般由廠家把糖稀承包給個(gè)人，進(jìn)行烘干和二次加工。本人去過加工廠，二次加工有的要摻些東西進(jìn)去。你說的酸味和易燃也許與這有關(guān)。

老兵

一般蛋白和脂肪兩項(xiàng)指標(biāo)均在22-25%左右正常。

pyliubo

我也想深入了解   也是不明白為什么會(huì)有那么高的脂肪   覺得只是謎溶物   

y242168

以前沒有接觸過，希望高手給普及一下