酵母細胞壁在養(yǎng)豬業(yè)的應用

不肯媚俗的心 · 發(fā)表于 2012-9-15 10:32:40

復合酵母細胞壁是一種新型的環(huán)保型飼料添加劑，在動物養(yǎng)殖中應用十分廣泛。大量試驗表明，它能影響腸道微生態(tài)平衡，增殖腸道有益菌，抑制有害菌，提高動物免疫機能，促進新陳代謝，從而提高動物的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。
抗微生物藥物的廣泛應用引起病原菌耐藥性和動物體微生態(tài)環(huán)境失衡等問題逐漸成為動物養(yǎng)殖業(yè)中日益嚴峻的問題。隨著綠色養(yǎng)殖模式的推廣，抗微生物藥物的使用在動物生產(chǎn)中受到越來越多的限制，如歐盟從2006年起全面禁止抗生素用于動物飼料。一種既能提高動物生產(chǎn)性能、增強動物的免疫能力、預防疾病，而又不破壞動物胃腸道微生物菌群，降低生產(chǎn)成本的飼料添加劑最受消費市場歡迎。

酵母是一類單細胞真菌類微生物，結構簡單。酵母及酵母飼料用作飼料添加劑始于20世紀20年代中期，是用做反當動物的蛋白質補充飼料。酵母細胞中含有豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養(yǎng)成分和某些協(xié)調(diào)因子。酵母細胞壁是一種全新、天然、綠色添加劑，其產(chǎn)品淡黃色，粉末狀，無苦味，是生產(chǎn)啤酒酵母過程中由可溶性物質提取的一種特殊的副產(chǎn)品，近年研究認為，酵母細胞壁含有的甘露寡糖和β-葡聚糖可對細菌、病毒引起的疾病及環(huán)境因素引起的應激反應產(chǎn)生非特性免疫力。
復合酵母細胞壁由酵母細胞壁與葡萄糖氧化酶、糖蛋白和幾丁質等成分的復合制劑。具有增強免疫功能、平衡腸道微生態(tài)、抑制有害菌的繁殖、促進生長以及吸附飼料霉菌毒素等功能，是一種可完全替代抗生素的綠色飼料添加劑。

酵母細胞壁的結構是一個動態(tài)且被調(diào)控的結構，其結構和組成可以被嚴格調(diào)控并能對環(huán)境變化作出廣泛地響應[1.2.3]。酵母細胞壁主要由葡聚糖、甘露寡糖等組成，葡聚糖構成細胞壁的基質，其上覆蓋一層甘露寡糖，占細胞壁干質量的85%左右。酵母細胞壁物質對酸解過程比較穩(wěn)定，其碎片能完好無損地通過胃或皺胃。這種能抵抗酸消化的能力，造就了它在不同種類動物中的廣泛應用。

吸附腸道病原菌，調(diào)節(jié)非免疫防御體系
胃腸道非免疫防御系統(tǒng)的主要組成部分是內(nèi)源微生物菌群。有益微生物菌群覆蓋在胃腸道黏膜上皮，能防止其它微生物附著，阻斷病原微生物定殖和感染動物-粘附到黏膜組織
甘露寡糖可增加細胞因子的釋放，細胞因子則可協(xié)調(diào)不同免疫細胞的活動；提高白細胞介素(IL-2)的濃度，白細胞介素可使T細胞增殖和分化；增強IFN(干擾素)的活性，IFN是由活化的T細胞釋放的細胞因子，IFN的出現(xiàn)促使白細胞、體液和蛋白質向感染部位遷移，并活化巨噬細胞，促使其殺死所包圍的細菌。

甘露寡糖可以鰲合胃腸道釋放的黃曲霉素，還可以結合玉米赤霉烯酮。結合力呈非直線關系。大量的體外試驗證明，酵母細胞壁吸附毒素的程度與霉菌種類和細胞壁的制備有關。

β-葡聚糖是葡萄糖的一種聚合物，是酵母細胞壁行使特殊功能的多糖，通常由10-20個單糖組成，體內(nèi)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)(RES)在葡聚糖的刺激下產(chǎn)生大量對免疫功能起關鍵作用的巨噬細胞[5]。而巨噬細胞通過巨噬作用吸收、破壞和清除體內(nèi)損傷、衰老和死亡的自身細胞及侵入體內(nèi)的病原微生物。豬、新生仔雞口服β-葡聚糖為主要成分的復合酵母細胞壁制劑后，能提高巨噬細胞吞噬力[6.7]。新生犢?？诜秃辖湍讣毎谀艽龠M淋巴細胞轉化率和IgG的產(chǎn)生[8]。故又將β-葡聚糖稱為免疫多糖。