農(nóng)業(yè)部印發(fā)生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進貨查驗制度

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　　農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進貨查驗制度》的通知

　　農(nóng)辦牧[2011]13號

　　各省、自治區(qū)、直轄市畜牧(農(nóng)牧、農(nóng)業(yè))廳(局、委、辦)、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團畜牧獸醫(yī)局：
　　按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》(國辦發(fā)[2010]42號)，我部組織制定了《生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進貨查驗制度》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
　　二〇一一年四月十一日
　　附件：《生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進貨查驗制度》
　　第一條 為加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，增強生鮮乳質(zhì)量安全的可追溯性，提高奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者等第一責(zé)任者意識，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》(國辦發(fā)[2010]42號)等規(guī)定，制定本制度。
　　第二條 奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))采購獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品(以下簡稱投入品)，以及生鮮乳收購站收購、運輸生鮮乳應(yīng)當(dāng)遵守本制度。
　　第三條 奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))采購?fù)度肫窌r，應(yīng)當(dāng)查驗供貨商的生產(chǎn)(或經(jīng)營)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品批準(zhǔn)證明文件、檢驗報告等資質(zhì)材料，采購進口投入品還需查驗進口獸藥登記許可證或飼料和飼料添加劑產(chǎn)品進口登記證，并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。
　　第四條 奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))采購獸藥，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場查驗并確認(rèn)符合下列要求：
　　(一)包裝完整，并按照規(guī)定印有或者貼有標(biāo)簽，附有說明書，字樣清晰;
　　(二)標(biāo)簽或者說明書的內(nèi)容與獸藥行政管理部門核準(zhǔn)的內(nèi)容相符;
　　(三)附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證;
　　(四)在保質(zhì)期內(nèi)。
　　第五條 奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))采購飼料和飼料添加劑，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場查驗并確認(rèn)符合下列要求：
　　(一)包裝完整無破損;
　　(二)附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證;
　　(三)附具符合國家規(guī)定的飼料標(biāo)簽，進口飼料和飼料添加劑附具中文標(biāo)簽;
　　(四)在保質(zhì)期內(nèi)，且無霉變、結(jié)塊。
　　第六條 現(xiàn)場查驗合格后，奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))應(yīng)當(dāng)填寫《獸藥、飼料和飼料添加劑進貨記錄》。
　　第七條 投入品供貨商未提供第三條規(guī)定的資質(zhì)材料的，或現(xiàn)場查驗確認(rèn)投入品不符合第四條和第五條規(guī)定的，奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))不得采購。
　　第八條 奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))不得采購違禁添加物或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。
　　第九條 生鮮乳收購站收購生鮮乳，應(yīng)當(dāng)查驗?zāi)绦髲娭泼庖咔闆r。奶畜養(yǎng)殖場(小區(qū))應(yīng)當(dāng)提供具備符合國家規(guī)定的動物防疫條件合格證，生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)留存復(fù)印件。
　　第十條 生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。
　　第十一條 生鮮乳收購站收購生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)進行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測，并填寫《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。
　　第十二條 生鮮乳收購站收購的生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)。不符合《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，經(jīng)有資質(zhì)的質(zhì)檢機構(gòu)檢測無誤后，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門的監(jiān)督下進行無害化處理，并填寫《不合格生鮮乳處理記錄》。
　　第十三條 生鮮乳收購站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫《生鮮乳銷售記錄》。生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)部、國家工商總局聯(lián)合制定的《生鮮乳購銷合同》示范文本簽訂購銷合同。
　　第十四條 生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)對擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運輸設(shè)施、擠奶廳和周邊環(huán)境等進行定期清洗消毒，避免對生鮮乳造成污染，并填寫《設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄》。
　　第十五條 生鮮乳運輸應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
　　(一)運輸車輛應(yīng)當(dāng)攜帶生鮮乳準(zhǔn)運證明，并與運輸車輛牌照一致;
　　(二)運輸車輛應(yīng)當(dāng)攜帶交接單，內(nèi)容真實;
　　(三)生鮮乳貯存罐應(yīng)當(dāng)密封完好，保持低溫;
　　(四)運輸車輛的駕駛員、押運員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，并具有保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識。
　　第十六條 縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)當(dāng)加強對奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。
　　第十七條 縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門在進行監(jiān)督檢查時，行使下列職權(quán)：
　　(一)對奶畜養(yǎng)殖場所、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車輛實施現(xiàn)場檢查;
　　(二)向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況;
　　(三)查閱、復(fù)印養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購記錄、留樣記錄、檢測記錄、購銷合同、生鮮乳交接單等資料;
　　(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳;
　　(五)查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押違法生產(chǎn)、收購、貯存、運輸生鮮乳的車輛、工具、設(shè)備;
　　(六)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。
　　第十八條 違反本制度規(guī)定的行為，依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》等規(guī)定進行處罰。
　　第十九條 本制度自發(fā)布之日起施行。