飼料企業(yè)原料質(zhì)量控制

yangj · 發(fā)表于 2010-3-14 13:36:35

飼料企業(yè)要搞好質(zhì)量管理工作，首先要搞好原料的質(zhì)量控制。若原料質(zhì)量得不到有效的控制，飼料企業(yè)的質(zhì)量管理工作也無(wú)從談起。所以在工作上要形成較為完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，并做好飼料原料質(zhì)量控制方案。

　　制標(biāo)，形成較為完善的標(biāo)準(zhǔn)體系沒(méi)有規(guī)矩?zé)o以成方圓，飼料企業(yè)要想搞好原料控制，也要有這樣的規(guī)矩，重點(diǎn)是采樣標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、貯存標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)在本質(zhì)上而言，是企業(yè)的技術(shù)性法規(guī)，所以一旦確定，不能隨意更改。另外，制標(biāo)人員要熟悉標(biāo)準(zhǔn)制定的工作流程，操作人員要掌握相關(guān)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　采樣標(biāo)準(zhǔn)一是要明確規(guī)定是品管部工作人員。二是要因材取樣，固體飼料原料采用對(duì)角線法采樣，液體飼料原料經(jīng)攪拌混勻后在上中下三層綜合采樣，采樣量一般為1kg左右。三是不同供應(yīng)商、不同批號(hào)飼料原料不可以混合采樣。四是所采樣要四分法分為兩份（一份檢驗(yàn)化驗(yàn)，一份備存），貯存于干燥、避光條件下的貯存室內(nèi)，貯存期限為產(chǎn)品保質(zhì)期后兩個(gè)月。五是所有樣品都要有標(biāo)簽標(biāo)示，主要內(nèi)容包括：原料品名、供應(yīng)商、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、數(shù)量等。

　　原料標(biāo)準(zhǔn)原料標(biāo)準(zhǔn)制定的兩個(gè)原則：尊重科學(xué)性，尊重企業(yè)實(shí)際情況。兩個(gè)原則要并重，不能一手硬，一手軟。過(guò)于強(qiáng)調(diào)科學(xué)性，會(huì)增加飼料企業(yè)的質(zhì)量成本；過(guò)于強(qiáng)調(diào)企業(yè)實(shí)情，又會(huì)失去品控的意義，不能很好地控制原料質(zhì)量。

　　原料標(biāo)準(zhǔn)制定必須遵守行業(yè)的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　企業(yè)配方、行業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分表或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是制定原料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)參數(shù)的主要依據(jù)。

　　根據(jù)企業(yè)的具體情況，比照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一定要嚴(yán)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　驗(yàn)收指標(biāo)參數(shù)要明確。哪些驗(yàn)收指標(biāo)不能有彈性？哪些驗(yàn)收指標(biāo)能有彈性，可以讓步接收？讓步接收的標(biāo)準(zhǔn)是什么？誰(shuí)有權(quán)力決定讓步接收？要明確。

　　飼料原料質(zhì)量控制方案建立合格供應(yīng)商制度采購(gòu)渠道不宜多變，飼料企業(yè)應(yīng)建立合格供應(yīng)商制度。通過(guò)對(duì)供應(yīng)商的既往供貨質(zhì)量記錄、價(jià)格、供貨的及時(shí)性、實(shí)力等因素進(jìn)行評(píng)審，由采購(gòu)部和品管部共同提出合格供應(yīng)商名單，然后提請(qǐng)產(chǎn)品部經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　合格供應(yīng)商名單每年都要重新進(jìn)行評(píng)審：一次不合格，對(duì)供應(yīng)商提出口頭警告；二次不合格，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行扣除部分貨款處理；三次不合格，取消合格供應(yīng)商資格。同時(shí)實(shí)行末位淘汰法，每年補(bǔ)充新的合格供應(yīng)商。通過(guò)這些措施激勵(lì)合格供應(yīng)商，從而有效保證質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　原料的接收程序采購(gòu)部提前通知倉(cāng)庫(kù)管理和品管部將有原料到廠，做好接收準(zhǔn)備。

　　由倉(cāng)管對(duì)原料進(jìn)行過(guò)秤，核實(shí)與采購(gòu)合同中數(shù)量的一致性，檢查有無(wú)標(biāo)簽、產(chǎn)品質(zhì)量合格單等原始　　品管部接到倉(cāng)管通知，要到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣，通過(guò)感官初步對(duì)原料的質(zhì)量進(jìn)行判斷，合格的允許入庫(kù)（待檢區(qū)）。

　　品管部若檢驗(yàn)合格，出具入庫(kù)單，通知倉(cāng)管可以入庫(kù)（合格檢區(qū)）；不合格的，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響又明顯的，出具退貨通知單通知采購(gòu)部退貨。同時(shí)向產(chǎn)品部經(jīng)理提交質(zhì)量報(bào)告。

　　緊急放行。對(duì)合格供應(yīng)商供應(yīng)的原料，如因生產(chǎn)急需來(lái)不及對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn)，可以緊急放行。緊急放行需由生產(chǎn)部提出申請(qǐng)，品管部同意并經(jīng)主管經(jīng)理審批，做出明確標(biāo)識(shí)和記錄后再放行，以便一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定質(zhì)量要求能及時(shí)退回和更換。

　　讓步接收。原料不合格，但對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響不明顯，且生產(chǎn)又急需，這種情況下，品管部需要填寫“讓步接收申請(qǐng)單”，在品管經(jīng)理簽字后，提請(qǐng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。此外，原料價(jià)格要相應(yīng)下浮。

　　原料的檢驗(yàn)化驗(yàn)控制方案1.具備合同、原料供應(yīng)商提供的質(zhì)量證明文件、進(jìn)貨單。同時(shí)，三者的內(nèi)容還要相符，這種情況下接收原料的檢驗(yàn)化驗(yàn)。2.可以自檢的項(xiàng)目：采樣，制樣，進(jìn)行檢驗(yàn)化驗(yàn)，分析檢驗(yàn)化驗(yàn)結(jié)果，出具化驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)人員、審核人分別簽字。3.需送檢的項(xiàng)目，由化驗(yàn)室填寫送樣單，送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗(yàn)。4.復(fù)檢工作流程。5.異議人（供應(yīng)商或采購(gòu)部）提出復(fù)檢申請(qǐng)，品管部經(jīng)理批準(zhǔn)，接受申請(qǐng)。6.自檢的項(xiàng)目，重新采樣，制樣，進(jìn)行檢驗(yàn)化驗(yàn)，分析檢驗(yàn)化驗(yàn)結(jié)果，出具化驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)人員、審核人員分別簽字。7.可以自檢，但復(fù)檢申請(qǐng)要求送檢的項(xiàng)目，由化驗(yàn)室填寫送樣單，重新采樣，送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗(yàn)，檢驗(yàn)費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。8.對(duì)委托檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，需要再次進(jìn)行委托檢驗(yàn)，由化驗(yàn)室填寫送樣單，重新采樣，送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗(yàn)，檢驗(yàn)費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。

　　檢驗(yàn)結(jié)果的處理1.驗(yàn)出的結(jié)果以檢驗(yàn)報(bào)告形式反饋給有關(guān)部門，以便對(duì)不同結(jié)果進(jìn)行有針對(duì)性的分析處理，并做出合格與否的判定。

　　2.三種可能的處理結(jié)果：合格，允許入庫(kù)；不合格，退貨；不合格，讓步接收。

　　質(zhì)量記錄的管理1.品管部按規(guī)定要求填寫各項(xiàng)質(zhì)量記錄，連同質(zhì)量原始證明文件一起保管，歸存檔。包括：原料標(biāo)簽、供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量合格單、進(jìn)貨單、入庫(kù)單、化驗(yàn)單等。2.質(zhì)量記錄要求正確、齊全、清晰、有效。3.檢驗(yàn)記錄必須有質(zhì)量判定結(jié)果并有檢驗(yàn)人員和審核人簽字。

　　持證上崗檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉和掌握原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，按規(guī)定對(duì)原料質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)人員需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后持證上崗———飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員上崗證。取得這個(gè)證表明檢驗(yàn)人員已具備勝任檢驗(yàn)化驗(yàn)工作的基本素質(zhì)。同時(shí)，飼料企業(yè)還要鼓勵(lì)檢驗(yàn)化驗(yàn)人員在工作中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中工作。比如飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)資格，初級(jí)過(guò)了，要鼓勵(lì)考中級(jí)，中級(jí)過(guò)了，要鼓勵(lì)考高級(jí)。

　原料存控制方案1.裝卸工序的控制(1)裝卸工裝卸原料時(shí)接受倉(cāng)庫(kù)管理員的管理。(2)裝卸工在裝卸時(shí)不能用手鉤去搬運(yùn)，在搬運(yùn)過(guò)程中要輕拿輕放，注意包裝的封口是否結(jié)實(shí)，包裝有無(wú)破損，發(fā)現(xiàn)上述情況即時(shí)就地解決。（3）裝卸工不得損壞標(biāo)識(shí)。（4）裝卸完成后按原料保管要求清理現(xiàn)場(chǎng)。

　　2.貯存工序的控制貯存場(chǎng)所的環(huán)境要求：（1）簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)：臨時(shí)存放穩(wěn)定性強(qiáng)原料的場(chǎng)所，如石粉等，要求地面不積水，防雨。（2）大宗原料庫(kù)：存放玉米、豆粕、棉粕、次粉等大宗原料的場(chǎng)所，要求能通風(fēng)，防雨，防潮，防蟲，防鼠及防腐等。（3）添加劑原料庫(kù)：存放微量元素、維生素、藥品添加劑等原料的場(chǎng)所，除能通風(fēng)，防雨，防潮，防蟲，防鼠及防腐外，還要求防高溫，避光。（4）每日工作完畢后要對(duì)各個(gè)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃，整理和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。定期對(duì)原料貯存場(chǎng)所進(jìn)行消毒。

　　3.貯存場(chǎng)所的原料驗(yàn)收（1）原料入庫(kù)前要進(jìn)行下列檢查：包裝是否完整，有無(wú)破損，實(shí)物和包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容和合同是否相符，有無(wú)檢驗(yàn)合格單等。（2）不符合質(zhì)量或待檢的原料，由原料保管做出明顯標(biāo)記，隔離并妥善保管。（3）入庫(kù)原料的堆放要求。（4）原料入庫(kù)要放至不同庫(kù)房，分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙，并做好原料標(biāo)簽，包括品名、時(shí)間、進(jìn)貨數(shù)量、來(lái)源，并按順序垛放。

　　4.原料出入庫(kù)的管理和檢查(1)對(duì)入庫(kù)原料建立完整的賬、卡、物管理制度，原料保管對(duì)所有的出入庫(kù)原料按照規(guī)定手續(xù)進(jìn)行登記，清點(diǎn)和變更，每月盤點(diǎn)一次，做到賬物相符，報(bào)表上報(bào)財(cái)務(wù)等相關(guān)部門。（2)嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。生產(chǎn)領(lǐng)料時(shí)，要對(duì)領(lǐng)料憑證進(jìn)行確認(rèn)無(wú)誤時(shí)方可發(fā)放，領(lǐng)發(fā)人員雙方簽字。(3)原料保管員每星期檢查一次庫(kù)房，檢查時(shí)要做好各項(xiàng)記錄。若發(fā)現(xiàn)原料受潮、發(fā)霉或被蟲、鼠損壞等而至影響原料品質(zhì)時(shí)，要立即采取有效措施，不能處理的上報(bào)品管部。

　　5.過(guò)期入庫(kù)原料的管理(1)原料保管員在定期檢查貯存的原料有過(guò)期情況時(shí)，要及時(shí)填寫《過(guò)期原料檢查記錄》，并上報(bào)品管部。品管部對(duì)過(guò)期原料進(jìn)行檢驗(yàn)化驗(yàn)。
　　(2)根據(jù)《過(guò)期原料檢查記錄表》和檢驗(yàn)化驗(yàn)結(jié)果，品控部提出處置方案，主管經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。