今年我國肉類進口將突破500萬噸!

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近年來，豬肉產量占比明顯下降，2018年豬肉產量占總體肉類比重為62.7%，比1980年代下降了31.4個百分點。同階段，牛肉的產量占比提升了7.1%，禽肉的產量占比提升了14.8%。這一占比的變化，在2019年前三季度也有更明顯的體現(xiàn)。

預計今年我國全年肉類總進口量將超過500萬噸，創(chuàng)歷史新高。這是在11月7日舉行的進博會第十屆中國國際肉類大會傳來的消息。

改革開放40年，中國肉類生產、消費量經歷了快速增長，消費結構、消費場景、消費時間節(jié)點等方面也經歷了前所未有的改變。尤其是近年來，肉類生產結構的豐富和優(yōu)化，豬肉產量下降帶動了牛羊肉及水產品等替代性消費的增長，為進口肉類擴大市場占有率提供了機會。

而中國國際進口博覽會（下稱“進博會”）的召開，也為更多國家和企業(yè)的肉類產品，提供了更廣闊、開放的通道。

在第十屆中國國際肉類大會上，來自國內外政界、行業(yè)界的多名嘉賓共同呼吁，遵循市場規(guī)則、加強行業(yè)制度建設和法制監(jiān)管、推動全球肉類貿易可持續(xù)發(fā)展。

中國肉類生產消費變遷

商務部市場運行和消費促進司副司長王斌在大會上表示，改革開放40年以來，中國肉類生產取得了長足進步，供給能力大幅提升。

其中，肉類生產規(guī)模穩(wěn)步提高，中國肉類消費總量40年來從1062萬噸增長到8625萬噸，人均肉類占有量增長了5.7倍。其中豬肉產量從1000萬噸增加到5404萬噸，增長了5.4倍。

與此同時，肉類生產結構也得到了豐富和優(yōu)化。王斌提到，曾經很長一段時期里，豬肉生產消費占據中國肉類市場絕對主導地位，上世紀80年代，豬肉產量在總體肉類里占比超過90%。但近年來變化非常大，豬肉產量占比明顯下降，2018年豬肉產量占總體肉類比重為62.7%，比1980年代下降了31.4個百分點；同階段，牛肉的產量占比提升了7.1%，禽肉的產量占比提升了14.8%。這一占比的變化，在2019年前三季度也有更明顯的體現(xiàn)。

此外，肉類的生產方式也在加快轉變，禽肉養(yǎng)殖產業(yè)逐步實現(xiàn)轉型升級，行業(yè)的規(guī)?；⒓s化、專業(yè)化程度不斷提升。2018年，年出欄500頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶（企業(yè)）比重超過50%。

去年8月以來，受非洲豬瘟疫情影響，中國豬肉產量有所下降，今年前三季度豬肉產量合計3181萬噸，同比下降17.2%，第三季度豬肉產量降幅同比達到40%左右。但王斌表示，三季度豬肉產量出現(xiàn)大幅度下滑，主要是為恢復生產，養(yǎng)殖場大量擴大了種豬留存量，上市的豬肉量相應減少，中國政府和行業(yè)正在大力推進提升禽肉養(yǎng)殖規(guī)?；I(yè)化、現(xiàn)代化的水平。

與肉類養(yǎng)殖生產變化同步的，是中國肉類消費的升級，首先表現(xiàn)為肉類消費的日益多元化。商務部市場運行和消費促進司數據顯示，中國肉類消費量過去40年得到了快速增長，1978年人均肉類消費9公斤，2018年已增長至63公斤。中國豬肉消費量占全球豬肉消費份額達46%，牛肉、羊肉、禽肉在各自細分領域占全球消費份額分別為11%、33%、15%。

從地域上來看，廣大農村地區(qū)居民肉類消費有了很大提升，城鄉(xiāng)肉類消費差距整體在不斷縮小，1981年城鎮(zhèn)居民家庭人均肉類消費量是農村的2.2倍，2018年這一差距已經縮小到1倍。

與此同時，肉類消費結構在加快調整，豬肉消費占比逐年下降，牛、羊、禽肉、水產成為重要替代；形式上傳統(tǒng)熱鮮肉被更多的冷鮮肉、冰鮮肉替代，品牌肉、高品質肉、有機肉、預加工肉類等細分品類越來越多。

王斌提到，電商平臺在推動肉類消費從線下柜臺向線上線下融合發(fā)展中也發(fā)揮了巨大作用，特別是通過跨境電商，國外的冷鮮肉、冰鮮肉、冷凍水產品直接運輸到了中國消費者的餐桌上。

而隨著城市生活節(jié)奏加快，肉類的主要消費場景也逐漸從家庭烹飪向餐飲業(yè)迅速轉移，從中國外賣消費的快速增長可見一斑。而傳統(tǒng)肉類消費在時間節(jié)點上也出現(xiàn)了變化，王斌表示，現(xiàn)在老百姓的肉類消費已經從集中在節(jié)假日向日常疏散，淡旺季沒有過去明顯了。

進口肉類今年將突破500萬噸

中國食品土畜進出口商會副會長于露在大會上介紹，目前全世界有17個國家和地區(qū)可以向中國出口豬肉，有22個國家和地區(qū)可以向中國出口牛肉，有6個國家和地區(qū)可以向中國出口禽肉，有10個國家和地區(qū)可以向中國出口羊肉。

此外，商務部的數據顯示，中國允許進口肉類的國家和企業(yè)數量都在大幅增加，2018年注冊企業(yè)超過1000家，同比增長30%。相應的進口規(guī)模增長也非?？?，2018年肉類及食用雜碎進口達400萬噸，今年前九個月的肉類及食用雜碎進口已達到419.62萬噸，預計今年全年肉類總進口量將超過500萬噸，創(chuàng)歷史新高。

從結構來看，進口的豬、牛、羊肉占比都在大幅提高，2009~2018年的10年中，進口豬肉從13.5萬噸增長到119.3萬噸，年均增速達27.4%；進口牛肉從1.4萬噸增長到103.9萬噸，年均增速超過60%；進口羊肉從6.7萬噸增長到31.9萬噸，年均增長19%；禽肉進口量則呈逐漸下降的趨勢，從2009年的75萬噸下降到2018年的50.4萬噸，年均下降4.3%，禽肉在進口肉類中的占比也從54.9%降到了12.4%。

中國肉類進口規(guī)模通過市場開放得以不斷擴大。海關總署進出口食品安全局副局長于文軍表示，今年中國海關與各國簽署了食品安全國際合作文件40份，其中與7個國家簽署了7份肉類議定書。今年前三季度，我國進口食品、化妝品價值共計1212.2億美元，同比分別增長了10.14%和10.84%，其中包括進口肉產品418.3萬噸，同比增長36.6%；進口水產品311.5萬噸，同比增長27.6%。

大量安全優(yōu)質的肉類食品進入到了中國市場。例如，新西蘭就通過各個渠道向中國出口了大量的肉類產品。新西蘭肉類協(xié)會主席約翰（John Loughlin）稱，中國已經成為新西蘭最大的紅肉出口市場，包括羊肉、牛肉、冷鮮肉等品類，對中國出口量占其總出口量的比例都是最高的。

丹麥皇冠集團副總裁Søren Tinggaard表示，擴大肉類產品出口的前提是食品安全得到保障，想要出口高品質的安全肉類，俘獲更多消費者的信任，就要在動物養(yǎng)殖過程中減少抗生素使用，同時建立完善的可追溯系統(tǒng)。

推動全球肉類貿易可持續(xù)發(fā)展

于露認為，中國作為肉類消費大國，除了堅持讓市場規(guī)律發(fā)揮主導作用，擴大進口、協(xié)調供銷、中央向市場投放儲備肉等都是必不可少的措施和保證。

王斌也表示，對廣大肉類進口商來說，現(xiàn)在是進入中國市場的黃金時期，明年的肉類進口還會進一步增長和擴大，中國目前的豬肉價格已經比較高了，進口豬肉的價格也還在不斷上漲，希望相關外資企業(yè)擁有長遠的眼光，才能獲得在中國市場的持續(xù)平穩(wěn)增長。

于露總結中國肉類進出口貿易現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢時呼吁，價格的高漲一個巴掌拍不響，有買才有賣，每一個人和企業(yè)都應該嚴格按照商業(yè)運作的規(guī)則來克制自己的行為，不要一味追求高價，而是要沿著商業(yè)道路有序進行進出口貿易，才能使得全球肉類貿易更加健康可持續(xù)地發(fā)展。

來源：第一財經