粉質(zhì)玉米和膠質(zhì)玉米的區(qū)別

怕魚的貓 · 發(fā)表于 2016-3-17 15:27:47

粉質(zhì)玉米淀粉多，適口性好做豬料好，膠質(zhì)玉米做雞料，粒度好感官好

xr0913 · 發(fā)表于 2016-11-17 15:53:12

粉質(zhì)玉米粉碎后是粉狀，膠質(zhì)玉米粉碎后再細也是顆粒狀，在顯微鏡下觀察一目了然。

胖墩 · 發(fā)表于 2016-11-21 17:54:49

粉質(zhì)玉米，較易破碎，斷面呈發(fā)白狀，適合做乳豬料，因其粉碎容易，生產(chǎn)過程易糊化，適口性也較好。河北，河南，山東，基本上都是膠質(zhì)玉米，質(zhì)地比較堅硬，粒大飽滿，破碎后呈碎粒狀，適合做禽料，特別是蛋雞料。因為蛋雞料用玉米要求玉米破碎粒較大，基本上是一破四粒，粉質(zhì)玉米就達不到這個效果，膠質(zhì)玉米葉黃素含量高，有利于禽料皮膚著色

簡單區(qū)別：粉質(zhì)玉米和膠質(zhì)玉米主要是淀粉含量和蛋白質(zhì)含量上的區(qū)別，膠質(zhì)玉米蛋白質(zhì)含量多一些，粒子較硬光澤好。

niuxiaoping1978 · 發(fā)表于 2016-12-14 20:15:47

只從硬質(zhì)和粉質(zhì)來區(qū)分，粉質(zhì)玉米更適合來做主料。近兩年來大家對毒素關注較多，對種豬和仔豬玉米要求更高一些。