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11月26日-27日，中國豬產業(yè)鏈生態(tài)圈平臺（CPICP）第七屆年會暨豬業(yè)創(chuàng)新高層論壇在線上成功舉辦。本屆年會共舉辦四場講座，四場論壇。四場講座分別是:飼料技術創(chuàng)新；養(yǎng)豬技術創(chuàng)新；綜合類創(chuàng)新；食品品牌營銷創(chuàng)新。四場論壇分別是：低蛋白日糧的配制技術；高質量發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的策略；養(yǎng)豬企業(yè)如何提質增效降本；大力發(fā)展預制菜的思考。

上海商情信息中心韓姍月副主任以《新消費新生鮮推動品牌升級》為題，著重分析了消費人群、生鮮產品和零售模式變化的新趨勢，闡述了食品品牌的核心價值與升級路徑。

從消費人群看，不同代際的群體在食品消費中關注的重點是有差異的：年輕人愿意與品牌互動，通過食物表達態(tài)度和展現生活方式，在創(chuàng)造新消費趨勢的同時，也受到新趨勢的很大影響。近幾年來，受疫情影響，中國消費者的觀念變得更為務實和審慎，逐步回歸理性消費，更加關注產品或服務的具體功能和效用。更多的人出于健康、養(yǎng)生的需求，傾向于在家就餐，一方面講求成本和性價比，講求不同食物的合理搭配，講求健康天然清潔的飲食理念；另一方面開始注重環(huán)境的可持續(xù)性，以更經濟的手段支持環(huán)境保護。

從生鮮產品看，隨著進入高質量發(fā)展的新時代，開始從單一產品供應走向美食解決方案。植物基產品蛋白質含量高、營養(yǎng)成分豐富、對環(huán)境友好的特性，迎合了市場注重健康、環(huán)保、輕負擔的新趨勢；鮮食（非冷凍）、短保質期和凍干食品的增長，體現出消費者對最大限度地保持原新鮮食品營養(yǎng)成分的強烈需求；地方特色食品、地標農產品銷售的增長，反映了消費者對于原產地、個性化、多樣性食物的喜愛；“左庭右院鮮牛肉火鍋”由長三角走向全國，代表了生鮮產品供應走向“美食解決方案”的新趨勢。

從零售模式看，適應消費者對生鮮產品質量、價格和服務的需求，出現了以會員店、硬折扣連鎖和品牌生鮮超市等新業(yè)態(tài)。近兩年，隨著Costco入華，山姆加碼布局，麥德龍加速改造門店和家樂福的入局，國內的盒馬、fudi、永輝、家家悅、華聯綜超、北國超市等本土玩家也進入會員店賽道，以距離更近、更小包裝、更多生鮮，引導更高頻消費；今年在上海開出的4家“盒馬奧萊”，采取全球被驗證有效的硬折扣連鎖模式下沉市場；中國郵政、圓通快遞、農耕記餐飲等品牌機構跨界經營生鮮超市，形成了“賣菜”新流量。

面對上述的種種變化，我們應該意識到，探尋那些不變量的重要性要遠遠大于盯著那些變量。企業(yè)驅動消費的唯一核心因素從來沒有變過,依然是品牌驅動。品牌最核心的價值在于降低用戶決策成本；品牌成功的關鍵之一在于獨特的差異化；品牌傳遞的信息要保持高度的連續(xù)性。品牌升級就是要不斷保持品牌自身內在的活力和對用戶的價值。企業(yè)要尊重新消費背后的商業(yè)常識，創(chuàng)造生意的確定性。這需要我們下笨功夫，去做難而正確的事情。

鐵騎力士集團食品事業(yè)部李宗均總裁以《品牌化引領高質量增長》為題，著重介紹了鐵騎力士集團產業(yè)品牌化運營的實踐經驗，強調在不確定的時代，要努力做好自己、做好當下，追求高質量增長。

品牌化引領的首要問題是品牌定位與戰(zhàn)略定力。鐵騎力士集團自1992年成立以來就確定了“以人類健康為己任，成為受尊重的中國高端食品領導者”的使命和愿景。經過30年的持續(xù)努力，鐵騎力士集團已發(fā)展成為遍布22個省市、擁有150家分公司、集飼料生產、種畜禽繁育與養(yǎng)殖、屠宰分割和食品精深加工為一體的全產業(yè)鏈現代農牧集團，確立了“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”的行業(yè)地位。

品牌化引領的重要基礎是標準體系和產業(yè)生態(tài)。例如，鐵騎力士集團在生豬產業(yè)發(fā)展中實行了統一圈舍、統一豬苗、統一日糧、統一益生菌中獸藥及疫苗、統一飼養(yǎng)管理、統一出欄體重、統一預訂單模式、統一定價機制的“八統一”標準化管理；在產業(yè)生態(tài)上實現了營養(yǎng)食料生產、優(yōu)良種豬繁育、健康商品豬養(yǎng)殖、屠宰精深加工、肉品冷鏈物流、統一品牌銷售的全產業(yè)鏈一體化建設，從而形成了集團品牌的系統競爭力，產品銷往20多個國家及地區(qū)。

品牌化引領的核心要素是企業(yè)人才與科學技術。鐵騎力士集團確定了“一體兩翼雙核”的發(fā)展戰(zhàn)略——“一體”就是全產業(yè)鏈建設；“兩翼”就是品牌和資本；“雙核”就是人才和科技。目前，集團建有“三大中心”（國家認定企業(yè)技術中心、國家星火計劃龍頭企業(yè)技術創(chuàng)新中心、國家認可測試中心）、“兩大平臺”（國內多方科研平臺、國際創(chuàng)新合作平臺）；擁有“六大核心技術”（食品安全、無抗養(yǎng)殖、疾病防控、風味調控、動物育種、精準營養(yǎng)）；馮光德實驗室完成218個科研項目，申請專利248項，獲得市級科技進步獎51項、省級科技進步獎2項、國家科技進步獎3項、中華農業(yè)科技獎1項。目前，集團擁有完全自主知識產權的雙“芯片”核心技術：一是中國唯一科技二等獎黑豬配套系“川藏黑豬”；二是四川首個國家認定新品種“天府肉豬”，為鐵騎力士集團高端生鮮豬肉品牌奠定了技術基礎。

當前，中國農牧企業(yè)產業(yè)化品牌運營面臨著鄉(xiāng)村振興、高質量發(fā)展、內循環(huán)為主導、消費需求升級、農業(yè)現代化、數字化轉型、農牧人才戰(zhàn)略實施等諸多機遇，也面臨著全球形勢不定、品牌定位不明、專注堅持不夠、標準意識不足、產業(yè)生態(tài)不良、人員能力不強等諸多困難和挑戰(zhàn)。鐵騎力士集團將沿著30年來品牌化引領的方向，繼續(xù)堅定不移地走高質量增長的道路。

本次講座期間，中國畜牧業(yè)協會劉強德副秘書長、《新食材》雜志張偉主編、光華博思特營銷咨詢機構韓志輝總裁還分別從品牌營銷、產業(yè)發(fā)展趨勢、產品價值創(chuàng)新與品牌價值再造等不同角度分享了對預制菜產業(yè)發(fā)展的看法和意見。講座之后，又舉辦了《大力發(fā)展預制菜的思考》專題論壇，對預制菜產業(yè)發(fā)展的有關問題進行更深入地探討,給予相關從業(yè)者諸多啟迪。

畜牧人